Nové kurzy v ponuke
Naše Kurzy
Naše zážitkové kurzy varenia prebiehajú v historických priestoroch vinárskeho domu zo 17 st. vo Svätom Jure pri Bratislave (Prostredná 17, námestie).
Kuchyňa je moderne zariadená pre 12 účastníkov. Na našich kurzoch je k dispozícií zošit s receptami, zástera a všetky suroviny a nástroje.
Špičkový šéfkuchár, ktorý vás prevedie danou témou a poradí pri všetkých vašich otázkach.
V cene pravidelných kurzov je aj welcome drink Prosecco, nealkoholické nápoje a káva podľa vlastného výberu.
Ku kvalitným jedlám servírujeme snúbiace sa skvelé vínka z Malých Karpát a vybraných svetových vinárstiev.
S ohľadom na protipandemické opatrenia funguje naša Škola varenia v režime OTP, preto vás úctivo žiadame, aby ste sa nezabudli pri príchode preukázať potrebnými potvrdeniami či QR kódmi.
Ďakujeme Vám za pochopenie.
Druhy Kurzov Ceny kurzov už od 69 €
| október 2021 | |||||
| dátum | názov kurzu / meno šéfkuchára / cena | stav | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1. piatok |
Orientálna indická kuchyňa II - FIREMNÁ AKCIA
17:00 – 21:00, cena 69 eur, (pre členov Gurmán klubu -10% zľava) |
Menu | Vypredané | ||
| 5. utorok |
Ázijská kuchyňa II s Michalom Konrádom Voľné pokračovanie skvelého kurzu so šéfkuchárom Michalom Konrádom. Exotické chute Ázie v úplne nových receptoch. Michal Konrád je jedným z najlepších kuchárov na Slovensku (podľa bedekra Gurmán na Slovensku držiteľ 3 Zlatých vidličiek) a je známy svojim štýlom varenia, ktorý čerpá práve z ázijskej kuchyne. Rád ho spája s európskymi surovinami a servíruje to celé vo fusion štýle. Práve takéto recepty si pre vás pripravil do svojho kurzu. Michal Konrád získal 2x prestížne ocenenie Kuchár roka od Gurmána na Slovensku a dlhé roky bol šéfkuchárom v 3 vidličkovej reštaurácii FOU ZOO v Bratislave. Už tradične na našich kurzoch degustujeme 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 17:00 - 21:00, cena 85 eur, 10% zľava pre členov Gurmán klubu |
Menu | Vypredané NAŠA NOVINKA |
||
| 6. streda |
Stredomorská kuchyňa - FIREMNÁ AKCIA Voľné pokračovanie obľúbeného kurzu stredomorskej kuchyne. Vybrali sme pre vás známe recepty od Valencie cez Marseille, Sicíliu až po Dubrovník. Môžte sa tešiť na kuchyňu plnú rýb, darov mora a vôňu korenia a bylín Stredomoria. Už tradične budeme počas kurzu degustovať 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia Radoslav Nackin a pripijeme si Proseccom.
|
Menu | Vypredané | ||
| 7. štvrtok |
Stredomorská kuchyňa I Môžte sa tešiť na kuchyňu plnú rýb, morských živočíchov, korenín a bylín Stredomoria. Pripravíme si známe recepty Stredomoria od Valencie cez Marseille, Sicíliu až po Dubrovnik. Kurzom vás bude sprevádzať excelentný kuchár Marián Harciník - držiteľ ocenennia Zlatá vidlička od Gurmána na Slovensku. Už tradične si varenie spríjemníme degustáciou 3 vín od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
17:00 – 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Vypredané | ||
| 9. sobota |
Talianska kuchyňa - ikonické recepty Náš taliansky šéfkuchár Emanuele Fortini pre tento celodenný kurz vybral najznámejšie talianske recepty z rôznych regiónov Talianska na základe surovín, ktoré sú pre tieto regióny typické. Spoločne zažijete chute Campanie, Sicílie, Toskánska, Ligúrie, Piemontu a Valle d´Aosta. A aby že nám celý deň ozaj dobre bolo, predugustujeme si 3 talianske vínka podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10% |
Menu | Vypredané | ||
| 11. pondelok |
Jesenné grilovanie od základov Tento kurz je ideálny pre začínajúcich grilmajstrov. Naučíme vás ako grilovať a či na plyne alebo na uhlí. Dozviete sa tiež aké doplnky treba ku grilovaniu. Začneme s výberom správnych druhov mäsa a marinád k nim. Ukážeme vám ako grilovať zeleninu aj prílohy k mäsu a prezradíme vám, na čo nesmiete zabudnúť pri príprave na dobrú grilovačku. Kurzom vás prevedie odborník a známy šéfkuchár Tomáš Zapletal.
Grilovačku si spríjemníme degustáciou 3 vín od vinárov z Malých Karpát podľa výberu nášho someliéra. Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijete si Proseccom.
17:00 – 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Vypredané | ||
| 12. utorok |
Orientálna indická kuchyňa Je veľa napodobnenín indickej kuchyne, no my sa naučíme tú pravú autentickú. Osobne sa vašim učiteľom stane majiteľ indickej reštaurácie Ashoka भारतीय रसोइया Akshay Kumar Dixit. Z originálnych indických ingrediencií si pod jeho vedením pripravíte chuné a hlavne zdravé jedlá jednej z najstarších kuchýň sveta. Počas varenia si osviežite vaše chuťové poháriky degustovaním 3 vín od vinárov z Malých Karpát podľa výberu nášho someliéra. Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 17:00 – 21:00, cena 69 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Vypredané | ||
| 13. streda |
Thajská kuchyňa I.
|
Menu | Vypredané | ||
| 14. štvrtok |
Moderná vegetariánska kuchyňa I Radi by ste sa stravovali zdravšie a zmenili váš životný štýl, ale neviete ako na to? Náš šéfkuchár Jaroslav Jára sa téme zdravej výživy venuje už dlhé roky. Jeho recepty nie sú primárne zamerané len pre vegetariánov, ale ponúkajú vyváženú a plnohodnotnú stravu pre všetkých fit gurmánov. Pestrosť receptov, ktoré Jaro ponúka, je nielen bohatá na vitamíny, minerály a výživové prvky, ale je hlavne veľmi chutná! Naučte sa s Jarom variť aj bez mäsa a využiť rôzne "náhražky". Keďže zdravý pitný režim je alfou a omegou každého gurmána, počas varenia si vychutnáte 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra.
Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 17:00 – 21:00, cena 69 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 15. piatok |
Talianska kuchyňa - FIREMNÁ AKCIA Tak ako známe Giro d´Itália, aj my sa prejdeme regiónmi Talianska, tentokrát nahliadneme pod pokrievku kuchárom v Ríme, Murgii, Ambruzze a na Sicílii a naučíme sa variť ich špeciality. Náš taliansky šéfkuchár Emanuele Fortini prejazdil celé Taliansko a vybral pre vás skutočne zaujímavé regionálne recepty s použitím typických a aj málo známych surovín. K nim si prechutnáme aj niektoré zo známých talianskych vín.
|
Menu | Vypredané | ||
| 16. sobota |
Francúzska kuchyňa - PROVENCE Našu gurmánsku cestu po regiónoch Francúzska zahájime návštevou čarovného regiónu a gurmánskeho raja - PROVENCE. Všetky tie úchvatné chute a vône Provance dostanete na tanier a pri poháriku vínka sa dozviete viac o tomto gastronomicky bohatom regióne prostredníctvom známych receptov, ktoré preslávili tento kraj. Kurz bude pod taktovkou šéfkuchára Jozefa Masaroviča, víťaza ocenenia Gurmán AWARD - najlepší kuchár na Slovensku pre rok 2020. Aj na tomto kurze budeme degustovať 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10%
|
Menu | Vypredané | ||
| 19. utorok |
Svetové torty Spoločne s našou top cukrárkou, Andreou Bučekovou, si upečieme delikatesné svetoznáme torty. Pečenie je Andrejkina vášeň a cukrárskemu umeniu sa učila len od tých nejlepších. S Jaroslavom Žídekom pracovala v Camouflage a teraz jej výtvory môžete ochutnať v reštaurácii Albrecht. V minulosti, okrem iného, absolvovala prestížne odborné školenie Thuries Academy pod vedením michelinského šéfkuchára Damiena Thuriese z Francúzska. 17:00 – 21:00, 69 eur, 10% zľava pre členov Gurmánskeho klubu |
Menu | Vypredané | ||
| 20. streda |
Luxusné steaky Luxusné steaky sú voľným pokračovaním veľmi úspešnej série našich kurzov o príprave steakov. Tentokrát si pripravíme steaky, ktoré bežne nejedávte, nemajú ich ani v obchodoch a ani ich vo väčšine reštaurácií neponúkajú. Venujeme im preto v našej Škole varenia samostatný kurz a veríme, že sa vám bude páčiť. Steaky doladíme výbornými omáčkami a zaujímavými prílohami. Samozrejme k mäskám budeme servívrovať vínka. Na tomto špeciálnom kurze začneme aj luxusným welcome drinkom champagne Moet & chandon. VY sami si tiež vyskladáte vínnu kartu z celého sveta, tak ako ich ponúkame v našej vinotéke, aby ste si prípravu steakov čo najviac spríjemnili degustáciou lahodných vín. Svetom luxusných steakov vás prevedie šéfkuchár Martin Novák. 17:00 – 21:00, cena 89 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 21. štvrtok |
Španielska kuchyňa s Tomášom Zapletalom Úplne nové recepty z bohatej a pestrej španielskej kuchyne nám tentokrát pripraví šéfkuchár Tomáš Zapletal, známy propagátor španielskej kuchyne, ktorý pôsobil v Parcafé a rozbiehal známy Tapas bar v Retro. Veď naučiť sa takú klasiku ako je gaspacho či paella Valenciana je snom každého milovníka španielskej kuchyne.
17:00 - 21:00, cena 69 eur, (zľava pre členov Gurmánskeho klubu -10%)
|
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 23. sobota |
Divina Kurz je veľmi zaujímavý nielen pre poľovníkov, ale aj pre všetkých milovníkov mäsa, pretože ako všetci dobre vieme, najkvalitnejšie mäso je z voľne žijúcich divých zvierat. Môžte sa tešiť na veľmi chutné a moderné recepty z diviny. Keďže tento kurz robíme iba 2x do roka, dlho neváhajte - je naň vždy poradovník.
Už tradične na našich kurzoch degustujeme 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
Kurzom Vás bude sprevádzať jeden z top šéfkuchárov Slovenska, držiteľ ocenenia Zlatá vidlička, Marián Harciník.
|
Menu | Posledné voľné miesta | ||
| 25. pondelok |
Stredomorská kuchyňa I - FIREMNÁ AKCIA Pripravíme si známe recepty Stredomoria od Valencie cez Marseille, Sicíliu až po Dubrovnik. Môžte sa tešiť na kuchyňu plnú rýb, morských živočíchov, korenín a bylín Stredomoria. Kurzom vás bude sprevádzať šéfkuchár Michal Škorec.
17:00 – 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Vypredané | ||
| 26. utorok |
Legendárne makrónky Príďte si vychutnať chute a vône parížskej kaviarničky minulého storočia. Tento kurz je určený pre delikatesných maškrtníkov špecializovaných na makrónky. Makrónky pôvodne vykreoval známy francúzsky cukrár Yves Thuries a v posledných rokoch sa stali absolútnym hitom všetkých najznámejších cukrárstiev sveta. Naša šéfcukrárka Aďka Bučková vás naučí, ako si makrónky môžte pripraviť aj vy vo svojej kuchyni. Ukáže vám všetky fígle ako si správne pripraviť základný korpus, ako ho zaujímavo ochutiť a zdravo prifarbiť. Rovnako sa naučíte namiešať viacero lahodných krémov. A na záver si s kvalitnou kávičkou spoločne vychutnáte všetky pestrofarebné makrónky, ktoré ste si napiekli. 17:00 - 21:00, cena 69 €, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 28. štvrtok |
Japonská kuchyňa II Voľné pokračovanie kurzu japonskej kuchyne so skvelým sushi majstrom Alexandrom Illešom. Tentokrát nás ale naučí jedno kompletné japonské menu, ktoré japonci veľmi obľubujú a aj v reštauráciách po celej krjine servírujú. Volajú ho BentoBox. Čo to konkrétne je, ako sa servíruje a aké jedlá sa do neho pripravujú sa dozviete na tomto našom NOVOM kurze. 17:00 - 21:00, cena 69 €, zľava pre členov Gurmán klubu -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 29. piatok |
Talianska kuchyňa - SÚKROMNÁ AKCIA Tak ako známe Giro d´Itália, aj my sa prejdeme regiónmi Talianska, tentokrát nahliadneme pod pokrievku kuchárom v Ríme, Murgii, Ambruzze a na Sicílii a naučíme sa variť ich špeciality. Šéfkuchár Emanuel Fortini vybral pre vás skutočne zaujímavé regionálne recepty s použitím typických a aj málo známych surovín. K nim si prechutnáme 3 známe talianske vína z rôznych regiónov Talianska podľa výberu nášho someliéra. Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 17:00 – 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10%
|
Menu | Vypredané | ||
| november 2021 | |||||
| dátum | názov kurzu / meno šéfkuchára / cena | stav | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2. utorok |
Zážitkové varenie s Martinom Korebličom Exkluzívny kurz s jedným z najlepších šéfkuchárov Slovenska, známym aj z televíznej obrazovky ako tvrdým porotcom a držiteľom dvoch Zlatých vidličiek od Gurmána na Slovenku, Martinom Korbeličom. Martin si pre nás pripravil hviezdne recepty, ktoré svojimi kombináciami chutí vo vás zanechajú nezabudnuteľný zážitok a zároveň ohromia svojou rafinovanosťou. A pritom sú tak jednoduché, že pod Martinovým vedením si tieto recepty pripravia aj skutoční gurmáni začiatočníci, ktorí vareniu len začínajú prichádzať na chuť. K tomuto skvelému menu vyberie náš someliér mix vín od malých vinárov zo Sv. Jura, doplnených o jedno svetoznáme vinárstvo. Ako na všetkých našich kurzoch, aj tentokrát vám náš šéfkuchár prezradí viacero tipov a trikov zo svojej kuchyne. 17:00 - 21:00, cena 85 eur, pre členov Gurman klubu zľava -10% |
Menu | Posledné voľné miesta | ||
| 4. štvrtok |
Domáci chlieb a syry Dlho pripravovaný kurz prinášame ako novinku v ponuke našej Školy varenia. S Andreou Bučekovou budeme piecť chrumkavé domáce chlebíky a k nim si vyrobíme vlastnú hrudku syra, bryndze a tvaroh. |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 6. sobota |
Talianska kuchyňa - ikonické recepty Toskánska a Emilia-Romagna Tak ako známe Giro d´Itália, aj my sa prejdeme regiónmi Talianska, tentokrát nahliadneme pod pokrievku kuchárom v Ríme, Murgii, Ambruzze a na Sicílii a naučíme sa variť ich špeciality. Náš taliansky šéfkuchár Emanuele Fortini vybral pre vás skutočne zaujímavé regionálne recepty s použitím typických a aj málo známych surovín. K nim si prechutnáme 3 známe talianske vína z rôznych regiónov Talianska podľa výberu nášho someliéra. Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 9. utorok |
Thajská kuchyňa III Voľné pokračovanie obľúbeného kurzu najznámejších receptov ostrej thajskej kuchyne s thajskou kuchárkou Parichart. V tomto kurze sa naučíme okrem veľmi chutných receptov aj preslávené thajské Panang kari s tofu a dozviete sa aj veľa zaujímavých kulinárskych informácií z jej rodiska. Parichart Bystriansky je populárna thajská kuchárka a majiteľka potravín Naam Thai food a bistra s thajskou kuchyňou.
Počas varenia budeme pekne po slovensky degustovať 3 rôzne vínka od vinárov z Malých Karpát podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
17:00 - 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu -10% zľava
|
Menu | Posledné voľné miesta | ||
| 13. sobota |
Čokoláda - afrodiziakum starých Mayov Na našom sobotňajšom kurze sa budeme venovať dávnemu afrodiziaku a povzbudzujúcemu prostriedku starých Mayov - voňavej a jemnej čokoláde. Dozviete sa ako správne temperovať čokoládu, ako pripravovať ganache a niektoré základné polevy. Vytvoríte si vlastné pralinky a čokoládové dezerty. Do tajov podmanivej a jemnej chuti čokolády vás vtiahne expertka na slovo vzatá: Jozefína Šebáková – Zaukolcová, viceprezidentka Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a majsterka odborného výcviku ZOA v Púchove. Kto by odolal tejto lákavej kombinácii? :)
10:00 – 17:00, cena 119 €, zľava pre členov Gurmánskeho klubu -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||