Nové kurzy v ponuke
Naše Kurzy
Milí priatelia, gurmáni, súčasná situácia nám umožňuje stretávať sa s vami na našich zážitkových kurzoch varenia v obmedzenom režime a za prísnych hygienických a epidemiologických opatrení.
Účasť je možná iba s Covid testom nie starším 5 dní.
Sme však stále optimistickí, pozitívne naladení a tešíme sa na vás.
Naše zážitkové kurzy varenia prebiehajú v historických priestoroch vinárskeho domu zo 17 st. vo Svätom Jure pri Bratislave (Prostredná 17, námestie).
Kuchyňa je moderne zariadená pre 12 účastníkov. Na našich kurzoch je k dispozícií zošit s receptami, zástera a všetky suroviny a nástroje.
Špičkový šéfkuchár, ktorý vás prevedie danou témou a poradí pri všetkých vašich otázkach.
V cene pravidelných kurzov je aj welcome drink Prosecco, nealkoholické nápoje a káva podľa vlastného výberu.
Ku kvalitným jedlám servírujeme snúbiace sa skvelé vínka z Malých Karpát a vybraných svetových vinárstiev.
Druhy Kurzov Ceny kurzov už od 69 €
| apríl 2021 | |||||
| dátum | názov kurzu / meno šéfkuchára / cena | stav | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 20. utorok |
Thajská kuchyňa I. Najznámejšie recepty ostrej thajskej kuchyne vás naučí thajská kuchárka Parichart. Prevedie vás všetkými chuťami a vôňami jednej z najzdravších kuchýň sveta a dozviete sa aj veľa zaujímavých kulinárskych informácií z jej rodiska. Parichart vám osobne ukáže niektoré fígle ako pripraviť rýchle a hlavne zdravé jedlo. Parichart Bystriansky je thajská kuchárka a majiteľka potravín Naam Thai food ako aj bistra s thajskou kuchyňou 16:00 – 19:45, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Posledné voľné miesta | ||
| 21. streda |
Ázijská kuchyňa s Michalom Konrádom Exotické chute Ázie, menej známe plodiny a korenia, to všetko v sebe skrývajú japonská, thajská, indonézska či maledivská kuchyňa. Michal Konrád je jedným z najlepších kuchárov na Slovensku (podľa bedekra Gurmán na Slovensku držiteľ 3 Zlatých vidličiek) a je známy svojim štýlom varenia, ktorý čerpá práve z ázijskej kuchyne. Rád ho spája s európskymi surovinami a servíruje to celé vo fusion štýle. Práve takéto recepty si pre vás pripravil do svojho kurzu. Michal Konrád získal 2x prestížne ocenenie Kuchár roka od Gurmána na Slovensku a dlhé roky bol šéfkuchárom v 3 vidličkovej reštaurácii FOU ZOO v Bratislave. Už tradične na našich kurzoch degustuje 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 16:00 – 19:45, cena 85 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Posledné voľné miesta | ||
| 27. utorok |
Zážitkové varenie s Martinom Korbeličom Exkluzívny kurz s jedným z najlepších šéfkuchárov Slovenska, známym aj z televíznej obrazovky ako tvrdým porotcom a držiteľom dvoch Zlatých vidličiek od Gurmána na Slovenku, Martinom Korbeličom. Martin si pre nás pripravil hviezdne recepty, ktoré svojimi kombináciami chutí vo vás zanechajú nezabudnuteľný zážitok a zároveň ohromia svojou rafinovanosťou. A pritom sú tak jednoduché, že pod Martinovým vedením si tieto recepty pripravia aj skutoční gurmáni začiatočníci, ktorí vareniu len začínajú prichádzať na chuť. K tomuto skvelému menu vyberie náš someliér mix vín od malých vinárov zo Sv. Jura, doplnených o jedno svetoznáme vinárstvo. Ako na všetkých našich kurzoch, aj tentokrát vám náš šéfkuchár prezradí viacero tipov a trikov zo svojej kuchyne. 16:00 – 19:45, cena 85 eur, pre členov Gurman klubu zľava -10% |
Menu | Posledné voľné miesta | ||
| 28. streda |
Stredomorská kuchyňa Pripravíme si známe recepty Stredomoria od Valencie cez Marseille, Sicíliu až po Dubrovnik. Môžte sa tešiť na kuchyňu plnú rýb, morských živočíchov, korenín a bylín Stredomoria. Kurzom vás bude sprevádzať šéfkuchár Zoli Baláž. Už tradične na kurzoch degustujeme 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
16:00 – 19:45, cena 69 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 29. štvrtok |
Najslávnejšie parížske Bistrot - recepty od A po Z Už aj Bistrá vo svete dostávajú michelinské hviezdy. Prvým bolo Bistro Chateaubriand v Paríži a my si takéto jednoduché, ale kvalitné recepty z parížskych bistier pripravíme spoločne so šéfkuchárom Školy varenia. Všakovaké triky a tajné rady sa dozviete v našej Škole varenia iba od tých najlepších, dokonca aj to ako typický parížsky Bistrot vlastne vznikol. Už tradične budeme degustovať 3 vínka z rôznych regiónov Francúzska podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
16:00 – 19:45, cena 69 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| máj 2021 | |||||
| dátum | názov kurzu / meno šéfkuchára / cena | stav | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1. sobota |
Francúzska kuchyňa - PROVENCE Našu gurmánsku cestu po regiónoch Francúzska zahájime návštevou čarovného regiónu a gurmánskeho raja - PROVENCE. Všetky tie úchvatné chute a vône Provance dostaneme na tanier a pri poháriku vínka sa dozviete viac o tomto gastronomicky bohatom regióne prostredníctvom známych receptov, ktoré preslávili tento kraj. Vašim spoločníkom bude šéfkuchár Jozef Masarovič, držiteľ zlatej vidličky a víťaz ankety Gurman AWARD 2020 - najlepší kuchár na Slovensku. 10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10%
|
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 4. utorok |
Steaky ako ich nepoznáme Na tomto kurze Vám šéfkuchár Tomáš Zapletal rozšíri Vaše kulinárske obzory o nové možnosti ako urobiť kvalitný a chutný steak aj z iných druhov mias. Okrem hovädzieho striploinu si, v netradičním prevedení, pripravíme chutný a šťavnatý steak z kuraciny alebo z bravčovej sviečkovej. Ochutené maslá patria k steakovej kultúre a vy si ich nielen pripravíte, ale si ich môžete ako darček zobrať aj domov. K steakom budeme podávať svetoznáme rizlingy z Rakúska a Nemecka. Ako bonus vám šéfkuchár prezradí aj výborný recept na šošovicový šalát a zemiakový koláčik, ktoré sú ideálne prílohy k steakom. 17:00 – 21:00, cena 85 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10%
|
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 5. streda |
Legendárne makrónky Príďte si vychutnať chute a vône parížskej kaviarničky minulého storočia. Tento kurz je určený pre delikatesných maškrtníkov špecializovaných na makrónky. Makrónky pôvodne vykreoval známy francúzsky cukrár Yves Thuries a v posledných rokoch sa stali absolútnym hitom všetkých najznámejších cukrárstiev sveta. Naša šéf cukrárka Aďka Bučková vás naučí, ako si makrónky môžte pripraviť aj vy vo svojej kuchyni. Ukáže vám všetky fígle ako si správne pripraviť základný korpus, ako ho zaujímavo ochutiť a zdravo prifarbiť. Rovnako sa naučíte namiešať viacero lahodných krémov. A na záver si s kvalitnou kávičkou spoločne vychutnáte všetky pestrofarebné makrónky, ktoré ste si napiekli. cena 69 eur, 17:00 - 21:00, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 6. štvrtok |
Ázijská kuchyňa II s Michalom Konrádom Exotické chute ázie v úplne nových receptoch si uvaríme v novom kurze šéfkuchára Michala Konráda. Michal Konrád je jedným z najlepších kuchárov na Slovensku (podľa bedekra Gurmán na Slovensku držiteľ 3 Zlatých vidličiek) a je známy svojim štýlom varenia, ktorý čerpá práve z ázijskej kuchyne. Rád ho spája s európskymi surovinami a servíruje to celé vo fusion štýle. Práve takéto recepty si pre vás pripravil do svojho kurzu. Michal Konrád získal 2x prestížne ocenenie Kuchár roka od Gurmána na Slovensku a dlhé roky bol šéfkuchárom v 3 vidličkovej reštaurácii FOU ZOO v Bratislave. Už tradične na našich kurzoch degustujeme 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 17:00 - 21:00, cena 85 eur, 10% zľava pre členov Gurmán klubu |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 8. sobota |
Fantastické grilovanie Niečo pre skúsených gril majstrov pod vedením skúseného šéfkuchára. Fantastický kurz o mäse, zelenine a omáčkach. Rady ako vybrať správne mäsá na grilovanie, ako ich upraviť a nakoniec chutne ugrilovať. Náročnejšie recepty pre fajnšmekrov grilovania si počas celého dňa spríjemníme vínkom zo Svätého Jura a presvedčíte sa ako ľahko sa dá pripraviť taký domáci letný raut.
Počas kurzu bude degustovať 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10% |
Menu | Vypredané | ||
| 11. utorok |
Orientálna indická kuchyňa Je veľa napodobnenín indickej kuchyne, no my sa naučíme tú pravú autentickú. Osobne sa vašim učiteľom stane majiteľ indickej reštaurácie Ashoka pán Akshay Kumar Dixit. Z originálnych indických ingrediencií si pod jeho vedením pripravíte chuné a hlavne zdravé jedlá jednej z najstarších kuchýň sveta. Už tradične na našich kurzoch budeme degustovať 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 17:00 – 21:00, cena 69 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 12. streda |
Škandinávska kuchyňa a základy fermentovania Chutná a jednoduchá, taká je škandinávska kuchyňa, ktorá využíva rôzne zaujímavé spôsoby úpravy a zachovania potravín, pretože severská zima je mrazivá a trvá veľmi dlho. Ryby a zeleninu si pripravíme podľa tradičných receptov a spôsobov s našim šéfkuchárom Martinom Novákom, ktorý škandinávsku kuchyňu zbožňuje a rád sa ňou inšpiruje aj vo svojom varení. Typické škandinávske suroviny doplníme slovenskými a pripravíme si skutočné lahôdky, ktoré preslávili sever Európy. Fermentácia, čo to je a ktorá zelenina je najvhodnejšia na fermentáciu? Čo je Smorebrod a ako sa pripravuje Gravlax? Všetko vás naučíme. A ako darček si naloženú zeleninu v pekných pohároch vezmete domov. 17:00 – 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 15. sobota |
Talianska kuchyňa - ikonické recepty Na populárny celodenný kurz sme pre vás vybrali najznámejšie talianske recepty z rôznych regiónov Talianska na základe surovín, ktoré sú pre tieto regióny typické. Spoločne zažijete chute Campanie, Sicílie, Toskánska, Ligúrie, Piemontu a Valle d´Aosta. Všetky jedlá si v dobrej pohode vychutnáte spolu s lahodnými talianskymi vínami. Ako máme zvykom, aj na tomto kurze si predegustujem 3 vínka od talianskych vinárov podľa výberu nášho someliéra. Na kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 18. utorok |
Thajská kuchyňa V - špeciality z bravčového mäsa Už sme na kurzoch thajskej kuchyne s našou známou šéfkuchárkou Parichart varili ikonické thajské polievky, špeciality s rezancami, krevetami aj rybami, ale medzi veľmi populárne a obľúbené thajské jedlá patria aj špeciality z bravčového mäsa. A práve v tomto kurze sa im budeme venovať, pretože aj bravčové mäso vedia Thajci upraviť tak, aby bolo veľmi chutné, šťavnaté a chrumkavé. Parichart nám osobne ukáže tajné fígle ako si spracovať a upraviť exotické thajské potraviny. Parichart Bystriansky je populárna thajská šéfkuchárka a majiteľka thajského bistra Naam a obchodíku s thajskými potravinami.
Už sa stalo tradíciou, že na našich kurzoch degustujeme 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Prosecco.
17:00 - 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu 10% zľava
|
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 20. štvrtok |
Talianska kuchyňa - špeciality regiónov Tak ako známe Giro d´Itália, aj my sa prejdeme regiónmi Talianska, tentokrát nahliadneme pod pokrievku kuchárom v Ríme, Murgii, Ambruzze a na Sicílii a naučíme sa variť ich špeciality. Šéfkuchár Dano Karas prejazdil celé Taliansko a vybral pre vás skutočne zaujímavé regionálne recepty s použitím typických a aj málo známych surovín. K nim si prechutnáme aj niektoré zo známých talianskych vín. NOVINKA: Od júna budeme na kurzoch vždy degustovať 4 vínka z rôznych regiónov Talianska podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
17:00 – 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10%
|
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 22. sobota |
Francúzska kuchyňa - BURGUNDSKO Úspešná gurmánska cesta po regiónoch Francúzska pokračuje a zavedie nás k známym receptom z Burgundska, ktoré preslávili francúzsku kuchyňu po celom svete. Veď kto by nepoznal tradičný Boeuf bourguignon alebo terrine de foie gras, či Escargot Bourguignonne Naše putovanie naprieč francúzskou kuchyňou ukončíme dezertom, ktorý má snáď každý rád Créme brulée. Vašim spoločníkom bude šéfkuchár Jozef Masarovič, držiteľ zlatej vidličky a víťaz ankety Gurman AWARD 2020 - najlepší kuchár na Slovensku. Servírovať k týmto skvelým jedlám budeme, ako inak, výborné burgundské vína podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 10:00 - 17:00, 115 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 26. streda |
Zážitkové varenie s Martinom Korebličom Exkluzívny kurz s jedným z najlepších šéfkuchárov Slovenska, známym aj z televíznej obrazovky ako tvrdým porotcom a držiteľom dvoch Zlatých vidličiek od Gurmána na Slovenku, Martinom Korbeličom. Martin si pre nás pripravil hviezdne recepty, ktoré svojimi kombináciami chutí vo vás zanechajú nezabudnuteľný zážitok a zároveň ohromia svojou rafinovanosťou. A pritom sú tak jednoduché, že pod Martinovým vedením si tieto recepty pripravia aj skutoční gurmáni začiatočníci, ktorí vareniu len začínajú prichádzať na chuť. K tomuto skvelému menu vyberie náš someliér mix vín od malých vinárov zo Sv. Jura, doplnených o jedno svetoznáme vinárstvo. Ako na všetkých našich kurzoch, aj tentokrát vám náš šéfkuchár prezradí viacero tipov a trikov zo svojej kuchyne.
17:00 - 21:00, cena 85 eur, pre členov Gurman klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 27. štvrtok |
Stredomorská kuchyňa II Voľné pokračovanie obľúbeného kurzu stredomorskej kuchyne. Vybrali sme pre vás známe recepty od Valencie cez Marseille, Sicíliu až po Dubrovnik. Môžte sa tešiť na kuchyňu plnú rýb, morských živočíchov a vôňu korenia a bylín Stredomoria. Kurzom vás bude sprevádzať excelentný kuchár Marián Harciník - držiteľ ocenennia Zlatá vidlička od Gurmána na Slovensku. Už tradične budeme na kurze degustovať 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
17:00 - 21:00, cena 69 eur, pre členov Gurmán klubu -10% zľava |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 28. piatok |
Grilovanie - od základov Ideálny pre začínajúcich grilmajstrov. Naučíme sa ako grilovať a zistíme čo je lepšie či plyn alebo uhlie. Dozviete sa tiež aké doplnky treba ku grilovaniu. Začneme s výberom správnych druhov mäsa a marinád k nim. Ukážeme si ako grilovať zeleninu aj prílohy k mäsu a prezradíme vám čo nesmiete zabudnúť v príprave na dobrú grilovačku. Kurzom vás prevedie odborník a známy šéfkuchár Tomáš Zapletal.
Ako sa už stalo zvykom, aj na tomto kurze budeme degustovať 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
17:00 – 21:00, cena 69 eur, pre členov Gurmán klubu zľava -10% |
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 29. sobota |
Fantastické grilovanie Niečo pre skúsených grilmajstrov. Fantastický kurz o mäse, zelenine a omáčkach. Rady ako vybrať správne mäsá na grilovanie, ako ich upraviť a nakoniec chutne ugrilovať. Náročnejšie recepty pre fajnšmekrov grilovania si počas celého dňa spríjemníme vínkom zo Svätého Jura a presvedčíte sa ako ľahko sa dá pripraviť taký domáci letný raut. Ako sa už stalo zvykom, aj na tomto kurze budeme degustovať 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10%
|
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| jún 2021 | |||||
| dátum | názov kurzu / meno šéfkuchára / cena | stav | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 3. štvrtok |
Thajská kuchyňa II. Obľúbená thajská kuchárka Parichart Bystriansky vás prevedie všetkými chuťami a vôňami jednej z najzdravších kuchýň sveta a dozviete sa aj veľa zaujímavých kulinárskych informácií z jej rodiska. Ukáže vám zopár fígľov ako pripraviť rýchle a hlavne zdravé jedlo.
Parichart Bystriansky je populárna thajská šéfkuchárka a majiteľka potravín Naam Thai food ako aj bistra s thajskou kuchyňou.
Už sa stalo tradíciou, že na našich kurzoch degustujeme 3 vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta, podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom. 17:00 - 21:00, cena 75 eur, pre členov Gurmán klubu -10% zľava
|
Menu | Ešte voľné miesta | ||
| 5. sobota |
Kurz pre ortodoxných mäsožravcov Pre veľký záujem všetkých milovníkov šťavnatej roštenky, hovädzej sviečkovice a mladej jahňacinky opäť uvádzame náš obľúbený kurz pre mäsožravcov, na ktorom sa naučíte ako si zjemniť filet steak, pripraviť omáčku z husacej foia gras, zladiť borievkovú omáčku s T-bone. Postupne si prapravíte najznámejšie omáčky svetových kuchýň až po tie, ktoré ste asi ešte nikdy nevarili. Už tradične, okrem varenia, budeme aj degustovať výborné vínka od vinárov z Malých Karpát alebo zo sveta podľa výberu nášho someliéra. Na každom kurze vás osobne welcome drinkom privíta riaditeľ Školy varenia a pripijeme si Proseccom.
10:00 - 17:00, 119 eur, zľava pre členov Gurmán klubu -10%
|
Menu | Vypredané | ||
| 7. pondelok |
Leto v Škole varenia Milí gurmáni, na celý jún a júl pre Vás pripravujeme zaujímavé kurzy varenia, ktoré Vám včas predstavíme. Môžte sa tešiť na zážitky plné pikantných chutí a sviežich vôní.
Váš gurmánsky tím |
Ešte voľné miesta | |||